Acem Pilavı Tarifi
Kategori: Diğerleri
Acem Pilavı
Acem pilavı türk mutfağının baş tacı olan bildiğimiz pirinç pilavından biraz daha farklı. İçerisinde Pirincin yanı sıra bir çok malzeme kullanılmış. Değişik tadlara açık olan insanların oldukça hoşuna gideceği kesin. Dört kişilik bir sofra için hazırlanacak olan acem pilavı malzemeleri şunlar:
- 2 su bardağı Pilavlık Pirinç
- 200 gr Yağ
- 300 gr Kuşbaşı Koyun Eti
- 4 su bardağı Su ya da Et Suyu
- 2 adet Kuru Soğan
- Tuz, isteğe bağlı Baharatlar
Pirinç ılık, tuzlu suya konur ve bekletilir.
Koyun eti (tercihe göre tavuk etide kullanılabilir) yağda kavrulur. Soğanlar da ayrı bir yerde kavrulur. Her ikisi birlikte pilavın pişirileceği tencerenin dibine dizilir. Arzu edilirse, dolma fıstığı, kuş üzümü, tarçın, kakule eklenebilir.
Hepsinin üstüne pirinçler konur. Tuz ve su ilave edilir. Kapağın kenarları, buharın çıkmasını önlemek için hamurla kapatılır.
Piştikten sonra üstüne 1-2 kaşık katı yağ konur. Bir tepsiye ters yüz edilir.