Gorgoda Nedir? Kimdir?

Baharatlar




Kekik

Lamiaceae ya da Labiatae familyasının Thymus vulgaris cinsini oluşturan hoş kokulu bitki. Çift çenekliler sınıfında babagiller ailesine ait güzel, keskin kokulu bir bitkidir. Çok yıllık olan bitki sürüngen ve odunsu gövdelidir. Kekik, bozkırların taşlık yamaçlarında kümeler oluşturarak, kendiliğinden yetişir. Kekik bitkisinin yaprakları kurutulup ufalanarak baharat olarak yemeklerde ya da çay olarak kullanılır. Ayrıca kimi yörelerde […]

Kategorisi: Nedir?
Yazı etiketi: ,


Karanfil (Baharat)

Mersingiller familyasında (Myrtaceae) tropik bir ağaç türü olan Syzygium Aromaticum’un çiçek tomurcuklarına verilen ad. Bu tür 20 m yüksekliğinde kışın yapraklarını dökmeyen bir ağaçtır. Doğal olarak Molluk adalarında yetişir. Günümüzde Tanzanya, Madagaskar ve Brezilya gibi tropikal iklim bölgelerinde yetiştirilir. Baharat olarak karanfil, 10-17 mm uzunlukta, siyahımsı, çivi biçiminde bir çiçek tomurcuğudur. Kuvvetli kokulu, yakıcı ve […]

Kategorisi: Nedir?
Yazı etiketi: , ,


Karabiber

Karabibergiller (Piperaceae) familyasından dünyanın sıcak bölgelerinde yetişen çok yıllık tırmanıcı bir bitki ve bu bitkinin meyvelerinden elde edilen acı baharat. Bilinen en eski baharatlardan biridir ve günümüzde de yaygın biçimde kullanılır. Boyları 10 m’ye kadar ulaşabilir. Almaşık dizilişli, geniş parlak yaprakları, her biri onlarca çiçek taşıyan çiçek salkımları vardır. Meyveleri; yani biber taneleri yaklaşık 5 […]

Kategorisi: Nedir?
Yazı etiketi: , ,


Tarçın

Defnegiller (Lauraceae) familyasına ait, kabuğu baharat olarak kullanılan bazı türlerin genel adı. Asya ve Afrika’nın tropikal bölgelerinde yetişir. Genç dalları kesilerek kabukları kurutulur, ya parçalar hâlinde ya da toz hâline getirilerek baharat olarak kullanılır. Açık kahverengi renkte, tatlımsı ve lezzetli bir baharattır. Eskiden çok değerli olan bu baharat, Eski Mısır’da ölülerin mumyalanmasında kullanılıyordu. Günümüzde daha […]

Kategorisi: Nedir?
Yazı etiketi: ,





En son eklenen yazılar

Kim ne dedi?

Gorgoda © 2021