"Enter"a basıp içeriğe geçin

Etiket: Gıda

Yoğurt

Sütün mayalanmasıyla yapılan, hafif ekşi bir besin maddesidir. İnek, koyun, keçi ya da manda sütünden yapılabilir. İlk kez Anadolu’da ya da Balkanlar’da yapıldığı sanılan yoğurt…

Jelatin

Hayvanların kemik ve kıkırdak gibi dokularından elde edilen hayvansal protein. Saydam, renksiz ve kokusuzdur. Jel oluşturma özelliğine sahip olan jelâtin, meyve sularıyla karıştırılıp ılık suda…

Karabiber

Karabibergiller (Piperaceae) familyasından dünyanın sıcak bölgelerinde yetişen çok yıllık tırmanıcı bir bitki ve bu bitkinin meyvelerinden elde edilen acı baharat. Bilinen en eski baharatlardan biridir…

Peynir

Çiğ, pastörize ya da 72oC’de iki dakika ısıtılmış sütlerin peynir mayası ya da organik zararsız bir asitle pıhtılaştırılıp işlenmesi ve belli olgunlaşma süresi geçirmesi sonunda…

Tarhana

İçine domates, biber, soğan, kokulu otlar, süt ya da yoğurt katılan, bulgurdan, mayalanmış ve kurutularak ufalanmış hamurdan yapılan çorba malzemesi. Adını, hurma tarhanası, domates tarhanası,…

Tarçın

Defnegiller (Lauraceae) familyasına ait, kabuğu baharat olarak kullanılan bazı türlerin genel adı. Asya ve Afrika’nın tropikal bölgelerinde yetişir. Genç dalları kesilerek kabukları kurutulur, ya parçalar…

Başvuru Kaynakları