Lokum Ustası

Lokum Ustası

Sade, fıstıklı, fındıklı, çeşnili vb, lokum çeşitlerini imal etme bilgi becerisine sahip nitelikli kişidir. Lokum Ustası, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

a) Üretim miktarına göre lokum yapımında kullanılacak malzemeleri depodan tedarik etmek,
b) Üretim formunda belirtilen malzeme miktarını kazanlara koymak,
c) Sürekli karıştırılarak uygun sürede pişmesini sağlamak, nezaret etmek,
d) Pişme işlemi sonunda çeşnili ise çeşni malzemesi ilave etmek,
e) İstenen kıvama gelen lokumu soğutma tablalarına aktarmak,
f) Hindistan cevizi rendesi, pudra şekeri serpilmiş paslanmaz çelik tablalara boşaltmak,
g) Tablalardan lokumu çıkartmak, şerit haline, rulo haline getirmek,
h) Kesme tezgâhında uygun şekillerde lokumların kesimini yapmak,
i) Çeşnisine göre hindistan cevizi veya pudra şekeri serpmek,
j) Lokumları çeşidine, cinsine göre tartmak ve paketlemek,
k) Çalışma alanının temiz ve düzenli olmasını sağlamak,
l) Mesleği alanındaki gelişmeleri takip etmek ve uygulamak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.