Mezbaha Kesim İşçisi

Hayvan kesen, et kesicilerine hazırlık olmak üzere derisini yüzen ve temizleyen kişidir. Mezbaha Kesim İşçisi işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak: a) Hayvanın boyun damarını bıçakla kesip kanı akıtmak, b) Derisini yüzerek; karnını […]

Hayvan kesen, et kesicilerine hazırlık olmak üzere derisini yüzen ve temizleyen kişidir. Mezbaha Kesim İşçisi işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

a) Hayvanın boyun damarını bıçakla kesip kanı akıtmak,
b) Derisini yüzerek; karnını yarıp iç organlarını çıkarmak,
c) Testere ve satırla yararak gövdeyi ikiye ayırıp yıkamak,
d) Yenmeyecek parçaları ayırıp, gövdeyi soğuk hava deposuna koymak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Gorgoda © 2024