Pastörize Ustabaşı

İşletmedeki üretim birimlerinin talep ettiği sütün, pastörizasyon ünitesince pastörize edilmesini ve ilgili birimlere gönderilmesini sağlamak amacıyla personelin sevk ve idaresinden sorumlu kişidir. Pastörize Ustabaşı, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

a) Üretim planlarını aksatmayacak şekilde personelin vardiyalı çalışma ve yıllık izin çizelgelerini hazırlamak,
b) Sorumluluğundaki makine ve donanımların bakım ve revizyonlarını üretimi aksatmayacak şekilde yaptırmak,
c) Haftalık ve günlük üretim seyrini belirlemek, personele günlük iş dağılımı yapmak,
d) Çiğ sütlerin stok tanklarına aktarılmasını kontrol etmek,
e) Sütlü karışımlar için gerekli katkı maddelerini hazırlatmak,
f) Sütleri analiz ettirmek, sonuçlarının bilgisayara işlenmesini sağlamak,
g) Pastörizasyon cihazının krema ayarının, talep edilen ürüne göre yapılıp yapılmadığını kontrol etmek,
h) Üretime başlamadan önce üretim ekipmanlarının son durumunu ve ısıtma-soğutma sistemlerinin ayarlarını kontrol etmek ve üretime başlama talimatı vermek,
i) Elde edilen ürünün ilgili ünitenin tankına aktarılmasını sağlamak,
j) Tüm faaliyetler için gerekli olan bilgisayar kayıtlarının tutulmasını sağlamak,
k) Üretim sonunda cihazların boru ve hatlarının otomatik temizleme makinesi yardımı ile temizlenmesini sağlamak, vb. görev ve işlemleri yerine getirir.