Şef Garson

Lokanta, restoran vb. işletmelerde yiyecek ve içecek servisi bölümlerini düzenleme, yönetme, gerektiğinde konuklara hizmet etme bilgi ve becerisine sahip nitelikli kişidir. Şef Garson, işletmenin genel çalışma prensipleri doğrultusunda, araç, gereç ve ekipmanları etkin bir şekilde kullanarak, işçi sağlığı, iş güvenliği ve çevre koruma düzenlemelerine ve mesleğin verimlilik ve kalite gereklerine uygun olarak:

a) Kişisel hazırlık yapmak,
b) Sorumluluğundaki personele ziyafet, toplantı vb. organizasyonlarla ilgili bilgileri aktararak iş bölümü yapmak,
c) Salonların istenildiği şekilde hazırlanmasını ve masaların servise açılmasını sağlamak,
d) Konukları karşılamak ve yerlerini göstermek,
e) Sorumluluğundaki personelin çalışmalarını düzenleyip, nezaret etmek,
f) Organizasyonlarda yiyecek ve içecek servisinin mönüdeki sıralamasına göre zamanında yapılmasını sağlamak,
g) Konuklara yiyecek ve içecek seçimine ilişkin tavsiyelerde bulunmak
h) Gerekli hallerde konukların siparişlerini alarak garsonlara iletmek,
i) Konukların yemek ve hizmet konusundaki şikayetlerini tespit edip, düzeltmek,
j) Masa rezervasyonlarını düzenlemek,
k) Personelin kılık, kıyafet, düzen ve temizliğini kontrol etmek ,
l) Personele mesleki eğitim vermek,
m) Çalışma alanının, masaların genel temizlik ve düzenini sağlamak,
n) vb. görev ve işlemleri yerine getirir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir