Turunç

Turunçgillerden, bütün Akdeniz ülkelerinde yetişen, kışın yaprağını dökmeyen bir ağaç. Turunç ağacının uzunluğu 1-6 m’dir. Sivri uçlu, üst yüzü parlak alt yüzü mat yeşil renkte olan yapraklarının sapları kanatlıdır. Çiçekleri, tek tek ya da birkaçı bir arada toplanmış olur. Meyveleri küre şeklinde, sarımsı ya da hafif yeşilimsi renklerde, 7-15 dilimlidir. Türkiye’de Akdeniz bölgesinde yetişir. Turunç çiçeklerinin uçucu yağ içerir. Bu yağdan, turunç esansı elde edilir. Kabukları uçucu yağ, C vitamini, pektin ve acı maddeler içerir. Turunç, iştah açıcı, lezzetli, koku verici ve safra söktürücü olarak da kullanılır. Turuncun, kabuklarının beyaz renkli olan albedo kısmı çıkarıldıktan sonra geriye kalan kabuk reçel yapımında kullanılır.