Gorgoda Çorbası (Yemeği)

Mısırı genellikle ülkemizde cips, yağ ve atıştırmalık olarak kullanıyoruz. Ancak Karadeniz bölgesinin başlıca ürünlerinden birisi olan mısır, aynı zamanda çeşitli yemek tariflerinde de baş rolü oynuyor. Bu yemeklerden birisi de gorgoda (mısır yarması) çorbası. Bir başka isimle mısır yarması yemeği. Bölgeden bölgeye değişen tarifler mevcut. Hatta bu yemeği Yunanistan’da da bulmanız mümkün. Gelelim tarife, yemek […]

Mısırı genellikle ülkemizde cips, yağ ve atıştırmalık olarak kullanıyoruz. Ancak Karadeniz bölgesinin başlıca ürünlerinden birisi olan mısır, aynı zamanda çeşitli yemek tariflerinde de baş rolü oynuyor. Bu yemeklerden birisi de gorgoda (mısır yarması) çorbası. Bir başka isimle mısır yarması yemeği. Bölgeden bölgeye değişen tarifler mevcut. Hatta bu yemeği Yunanistan’da da bulmanız mümkün. Gelelim tarife, yemek için gerekli olan malzemeler şunlar:

• Yarım kilo gorgoda (Mısır yarması)
• 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye
• 1 orta boy soğan
• 1,5 kaşık tereyağı
• Pul biber
• Tuz
• İstenilen miktarda yoğurt

Yemeğin Hazırlanışı:
Gorgoda (mısır yarması) bir tencerede haşlanır. Haşlanan gorgoda yumuşayınca içerisine daha önceden haşlamış olduğumuz kuru fasülyeyi (bazı yerlerde ala barbunya) katıyoruz ve bir müddet kaynatmaya devam ediyoruz. Başka bir tencerede soğanları tereyağ ile kavuruyoruz. Daha sonra hazırladığımız karışımı soğan olan tencereye döküyoruz. Tereyağ ile kavrulmuş soğan ve mısır karışımı bütünleşene kadar pişirmeye devam ediyoruz. Bu aşamada gorgodayı yayla çorbası kıvamında istiyorsanız, yoğurdu çorbanın içine yavaş yavaş karıştırabilirsiniz. Ya da bazı bölgelerde tercih edildiği gibi tabakta servis edilirken üzerine bir kaç kaşık yoğurt koyabilirsiniz. Baharatları ekleyerek servis ediyoruz.

Afiyet olsun.

Gorgoda © 2025