Gorgoda
Açık büfede yiyeceklerin büfeye sıralanması
Nedir?

Açık büfede yiyeceklerin büfeye sıralanması

Büfenin yeri belirlenir veya sabit yer varsa ona göre hazırlıklar planlanır. Büfe uzun, U şeklinde, oval veya yuvarlak masalar şeklinde hazırlanabilir. Büfelerin önünde yığılmaları önlemek ve kalabalık gruplar için birkaç yere ayrı ayrı soğuk ve sıcak büfeleri kurulabilir. İçecek büfesi ayrı kurulur. Alkollü içki varsa sınırlama ile ilgili tedbirler alınır. …

Açık büfede aşçının görevleri
Nedir?

Açık büfede aşçının görevleri

Büfenin hazırlanması, sunumu, dekorasyonu tamamen mutfağın başarısıdır. Büfedeki yiyeceklerin dizilmesi, çeşitliliği, süslenmesi ve lezzeti aşçıların kalitesini ortaya koyar. Mutfak personelinin hazırlıklarını bir plan dahilinde yapması gerekir. Planlamada yemekler taze, özelliğine uygun ve kaliteyi düşürmeden sunabilecek şekilde yapılmalıdır. Yiyecekleri süslemede sınır yoktur diyebiliriz, tamamen ustaların hayal gücü, becerileri sanata dönüşür. Özellikle …

Ambulanslarda sabitleyici araç ve gereçler
Nedir?

Ambulanslarda sabitleyici araç ve gereçler

Acil yardım, nakil ve yoğun bakım ambulanslarında, asgari altı değişik parçalı şişme atel seti, birer adet boyunluk seti bulunur. Traksiyon ateli, ve K.E.D kurtarma yeleği sadece acil yardım ve yoğun bakım ambulanslarında bulunur. Şişme Atel ve Boyunluk Seti Ambulans içerisindeki şişme atel seti, her nöbet devir teslimi sırasında kontrol edilir …

Açık Büfelerde Kullanılan Araçlar
Nedir?

Açık Büfelerde Kullanılan Araçlar

Açık Büfelerde Kullanılan Malzemeler -Tabaklar (Porselen veya Arcoroc tabak takımları) Ana yemek tabağı Antre tabağı ( soğuk yemekler için) Spaghetti tabağı (çukur tabak) Salata tabağı Tatlı tabağı Çorba kasesi Ekmek tabağı Meyve suları bardağı Çay, kahve fincanları Çatal, bıçak vb Büyük boy takımlar (çatal, kaşık ve bıçak) Orta boy takımlar …

Açık Büfe Dekorları
Nedir?

Açık Büfe Dekorları

Yiyecekler büfeye görkemli, abartısız, karmaşaya meydan vermeyen bir dizayn ile tamamen göze hitap edecek zariflikte büfeye dizilir. Yapılan sanatın en iyi şekilde görülmesini sağlayacak yükseltiler, aynalar, basamaklar hazırlanır. Biten yiyeceklerin yerine yenisi aynı kalitede konulur. Dekorasyonda renkli kumaşlara, otantik kumaşlara ve objelere yer verilir. Bunların yanında ustalar buzdan ve yağdan …

Açık Büfede Grubun Özellikleri
Nedir?

Açık Büfede Grubun Özellikleri

Resmi bir toplantı sonrası verilen açık büfe düzenlemeleri gruptaki konukların ağırlığına uygun kalitede olmalıdır. Seçilen renkler, menüdeki yemekler, içecekler ve dekorasyon bunlara dikkat edilerek yapılmalıdır. Gençlerin mezuniyet partisi gibi bir konuda açık büfe yapılıyorsa gençlerin sevdiği içecek ve yemek çeşitlerine yer verilmeli ve dekorasyon gençlere hitap etmelidir. Kısacası açık büfe …

Açık Büfenin Amaçları
Nedir?

Açık Büfenin Amaçları

– Bu yöntem ile kalabalık gruplara fazla servis personeline gerek duyulmadan hizmet verilir. Konuk açısından istediği yemeği porsiyon kısıtlaması olmadan seçme imkanı verir. Mutfağın becerilerini ve kalitesini sergileyen bir uygulamadır. Yiyecekler ve içecekler çeşitli boyutlardaki büfelerde sergilenir. – Konuk sayısı her zaman fazladır. – Büfeler veriliş amaçlarına göre kahvaltı büfesi, …

Sabit Açık Büfe
Nedir?

Açık Büfe Çeşitleri

Otelciliğin vazgeçilmezi olan büfe sistemi maliyet ve iş gücü açısından çok avantajlıdır. Özellikle kapasitesi büyük tesislerde hem misafire fazla alternatif hem de işletmeye fayda sağlamaktadır. Açık Büfe Çeşitlerinin Sınıflandırılması Öğünlere Göre: – Günlük kahvaltı büfesi ve branç (brunch) büfeler – Öğlen ve akşam yemekleri için hazırlanan büfeler Hazırlandığı yere göre: …

Açık Büfe Hazırlama İlkeleri
Nedir?

Açık Büfe Hazırlama İlkeleri

Fransız kültüründen dünyaya yayılmıştır. Açık büfe yemekleri konuklara sunuş şekillerinden bir tanesidir. Günümüzde oldukça yaygın olarak kullanılmaktadadır. Büfe için geniş ferah salonlar tercih edilir, ancak mevsimine göre açık havada bahçe vb. yerlerde de kurulabilir. Salonun hazırlanması, belli kurallar dahilinde yapılır. Büfenin ilgi çekici olması için dekorasyondan ışıklandırmaya kadar tasarım yapılır. …

2016 yılı tül etekli uzun duvaklı kabarık etekli gelinlik modeli
Foto Galeri

2016 Yılı Yeni Sezon Gelinlik Modelleri

Her kadının hayalini kurduğu o büyük gün için daha önceden aklında şekillenen bir gelinlik modeli vardır. Kimi kadınlar taşlı şatavatlı gelinliklerden hoşlanırken kimi kadınlar ise sadelik ve şıklıktan yanadırlar. İşte tüm zevklere göre 2016 yılında favori olması beklenen bazı gelinlik modelleri.

Pin It on Pinterest